L'Istituto nasce nel 1962 come trasformazione della precedente scuola di avviamento, dipendente dall'Istituto Catullo di Belluno. Diviene in seguito sede coordinata dell' IPSSAR di Falcade e nell'89  passa sotto la guida dell'IPSSAR Dolomieu di Longarone, di cui resterà sede coordinata fino al 1999. Da allora � parte integrante del Polo scolastico della Val Boite.

L'attuale corso di studi si articola su cinque anni e si suddivide in un triennio iniziale, che porta all'acquisizione di un diploma, e di un biennio post-qualifica.
Nei primi due anni di corso vengono sperimentate le tre specializzazioni alberghiere (Cucina, Sala-Bar e Ricevimento), mentre nel terzo anno si sceglie quale specializzazione si intende seguire. In questo terzo anno sono pure obbligatori degli stage presso aziende turistiche della zona, della durata di due settimane.
Il proseguimento degli studi nel biennio post qualifica abilita all'accesso universitario e consente di operare con maggior professionalità nel mondo del lavoro. In questi due anni infatti si intensificano gli scambi scuola-lavoro e i ragazzi devono seguire un corso di 200 ore anno tenuto da professionisti per lo più estranei al mondo della scuola. Anche le attività di stages si intensificano e si qualificano maggiormente, in quanto la loro durata é di tre settimane e si svolgono sempre presso alberghi o strutture ricettive di grande prestigio.

 
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